阿婆现场包粽子。

无论是细雨弥漫的巴黎街头，刚刚烘焙好的牛角面包，带着四溢的芬芳；或是京都旧巷里古早清新、素美的寿司刺身，伴着一口回味；抑或是上海小资情调下，一块浓油赤酱的五花肉，娇羞地在你齿间留香。随着时代变迁，城市越来越广纳百川，纳的不仅仅是经济、文化，还有它独有的味道。

所谓一城一味，每一座城市，都有自己独一无二的味道。而深圳，这一味早已留给了拥有百年历史的“合成号”传统小食。记者近日获悉，“合成号”传统小食刚刚入选第五批广东省老字号名录，成为深圳首个“广东老字号”传统小食。

光绪年间创始于深圳墟

“合成号”始创于光绪二十七年（公元1901年），是《宝安县志》中唯一记载民俗传统食品的著名品牌。最初，“合成号”商号在深圳墟正式挂牌营业，专门生产、经营传统食品，以其精湛的制作工艺著称。开张后生意红火，声名远扬。

据介绍，“合成号”的名头最早来源于初始阶段五家人一起合作，合作成功的意思，又以做喜嫁饼起家，寓意“百年好合，佳偶天成”，一路沿用至今。

在旧时宝安县，当地人过端午“担粽”，中秋“担月饼”，过年“担饼”走亲戚，送挚爱亲朋礼俗，传统小食一直是深圳人办喜庆事礼尚往来、传情达意的吉祥之物。在二十四个节气里，传统食品起着人与自然调节健康的作用，春生、夏长、秋收、冬藏，天合地成。据史料记载，云片糕、炒米饼、米通、松糕、艾饼与干果等佳品在深圳已有悠久历史，又以“合成号”生产的最负盛名。

旧时宝安曾有民谣唱道：“大鹏鲍沙井蚝，石岩柿子南山桃，龙岗鸡金龟桔，还有深圳云片糕。”证明当时合成号所产的云片糕已是知名小食，而坊间更有诗赞曰：“此糕送予蟠桃会，神仙取糕不取桃”，可见深圳云片糕在民众中受欢迎的程度。

史料中记载的合成号小吃名录。